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一般所说的发酵饲料，都是人们加入一些制作好的，菌制剂，然后按照该菌制剂所要求的条件进行一段时间的简易发酵。
饲料添加剂分为营养型饲料添加剂、一般饲料添加剂以及药物型饲料添加剂。 营养性饲料添加剂主要有维生素添加剂、微量元素添加剂和氨基酸添加剂。 ( l ）维生素添加剂：猪对维生素需要量很小，但其作用极为重要，主要是维持机体的正常代谢。
饲料发酵后营养成分肯定会发生变化的，有可能是好的变化也有可能是变质，大猪预混料主要取决于发酵所使用的微生物，不同的微生物的发酵产物不同，例如酒精，味精，抗生素等都是发酵产生的但是却不是同一个东西。
发酵产物主要取决于所使用的微生物和微生物发酵时的温度和PH等条件。所以，微生物发酵的饲料不一定是酒香味，更谈不上代替抗生素。如果想让产生酒香味或者抗生素的话，有点麻烦。
大猪预混料小编告诉您发酵饲料的作用：
1、微生物菌中的微生物菌群能捣毁饲料原料中的植物细胞壁，将纤维素、果胶质等难以降解的大分子物质转化为单糖和寡糖等小分子物质，并生成多种有机酸、微生素、生物酶以及多种生长因子，大大提高所发酵物料的营养水平和消化利用率，使动物“食而不化”，“食不长肉”的现象得到彻底改观。
2、节省精料，促进禽畜的生长
粗饲料由于经过微生物的作用，一部分难以消化吸收的物质变成了简单容易消化吸收的物质;发酵时大量繁殖起来的微生物本身就含有蛋白质、脂肪等丰富的营养物质，所以禽畜吃了以后不仅生长快，同时还能节省精料。
3、能有效降低饲养成本
经发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物料配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量，可不用鱼粉，从而大大降低饲养成本。
4、使饲料除毒脱毒
有益微生物经过自身代谢及产物，使饲料内(特别是菜籽饼和棉籽饼)所含有毒、有害物质被降解而脱除，使棉籽饼或菜籽饼可替代豆粕使用。
5、扩大了饲料的来源
玉米秸、麦秸、豆秸、甘薯藤、稻草、青草、树叶麦麸、豆波、玉米、稻糠、木薯渣。粉渣、草粉、秸秆等绝大部分都可以使用饲料发酵剂制成发酵饲料，扩大了饲料来源。
6、改善饲料适口性
用生物菌发酵后的饲料呈金黄色泽，手感滑爽，气味清香，口感佳，很适合生喂，动物喜吃而且多吃，大大节省燃料及人工成本，节省精料，促进禽畜生长，有效降低饲养成本等好处。
